Domaine des Marnes Blanches - En Jensillard - Savagnin 2020
Domaine des Marnes Blanches ligt in Sainte-Agnès, in het Zuid-Revermont van de Jura. Sinds 2006 wordt het beheerd door Pauline en Géraud Fromont, opgeleide oenologen. De ongeveer tien hectare worden sinds hun komst biologisch beheerd en ze behaalden de certificering in 2013. De wijngaard is verdeeld in drie percelen in Cesancey, Sainte-Agnès en Vincelles en de percelen liggen op een terroir van witte mergel, waar het domein zijn naam aan ontleent.
De Savagnin En Jensillard wordt gemaakt van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 65 jaar. Na de handmatige oogst worden de druiven gedurende 2 dagen gemacereerd, daarna geperst en gevinifieerd in oude vaten (meer dan 10 jaar). De malolactische omzetting wordt gestimuleerd. De rijping duurt 12 maanden in dezelfde vaten.
Druivensoort: 100% Savagnin