Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Peyrassol - Cuvée des Commandeurs 2022
La Commanderie de Peyrassol se nachází ve Flassans-sur-Issole, v Provence. Majetek patří Vignobles Austruy (který také spravuje Château Malescasse v Bordeaux, Quinta da Côrte v Portugalsku, Tenuta Casenuove v Itálii a vyrábí francouzský bio gin 'Gigi en Provence'). Nemovitost pocházející z 11. století byla provozována v polykultuře různými vlastníky až do jejího odkupu v roce 2001 Philippem Austruyem, který zde provedl rozsáhlé investice. Vinice o rozloze 92 hektarů se nachází v srdci 900 hektarů jižní vegetace složené z lanýžových dubů, bílých dubů, olivovníků a garrigue. Vinice jsou rozděleny do 63 parcel, přizpůsobených každé odrůdě. V zemědělských postupech statku nejsou používány žádné chemické přípravky a je plně řízen podle přísných pravidel biologického zemědělství.
Peyrassol Cuvée des Commandeurs je směs Grenache (40%), Cinsault (30%), Syrah (15%), Vermentino (10%) a Mourvèdre (5%). Toto rosé je vyrobeno z přímého lisování s tradiční vinifikací v nerezových tancích. Víno zraje několik měsíců na jemných kalech v nerezových tancích.
Odrůdy: 40% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 10% Vermentino, 5% Mourvèdre