Peyrassol - Cuvée des Commandeurs 2022
La Commanderie de Peyrassol ligger i Flassans-sur-Issole, i Provence. Ejendommen tilhører Vignobles Austruy (som også driver Château Malescasse i Bordeaux, Quinta da Côrte i Portugal, Tenuta Casenuove i Italien og producerer den økologiske franske gin 'Gigi en Provence'). Ejendommen, der stammer fra det 11. århundrede, har været drevet som polykultur af forskellige ejere indtil dens opkøb i 2001 af Philippe Austruy, som foretog store investeringer. Vinmarken på 92 hektar ligger i hjertet af 900 hektar sydlig vegetation bestående af trøffel-eg, hvid eg, oliventræer og garrigue. Vinmarkerne er fordelt på 63 parceller, tilpasset hver druesort. Ingen kemiske tilsætningsstoffer anvendes i ejendommens dyrkningsmetoder, som drives fuldstændigt efter de strenge krav i økologisk landbrug.
Peyrassol Cuvée des Commandeurs er en blanding af Grenache (40%), Cinsault (30%), Syrah (15%), Vermentino (10%) og Mourvèdre (5%). Denne rosé er fremstillet ved direkte presning med traditionel vinificering i rustfrit ståltank. Vinen lagres i nogle måneder på fine bærme i rustfrit ståltank.
Druesorter: 40% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 10% Vermentino, 5% Mourvèdre