Peyrassol - Cuvée des Commandeurs 2022
La Commanderie de Peyrassol ligger i Flassans-sur-Issole, i Provence. Egendomen tillhör Vignobles Austruy (som även driver Château Malescasse i Bordeaux, Quinta da Côrte i Portugal, Tenuta Casenuove i Italien och producerar den ekologiska franska gin 'Gigi en Provence'). Fastigheten, som dateras till 1100-talet, har brukats som polyodling av olika ägare fram till dess köp 2001 av Philippe Austruy som gjorde stora investeringar. Vinodlingen på 92 hektar ligger i hjärtat av 900 hektar sydlig vegetation bestående av tryffel-ekar, vita ekar, olivträd och garrigue. Vinrankorna är fördelade på 63 skiften, anpassade till varje druvsort. Inga kemiska tillsatser används i egendomens odlingsmetoder som helt drivs enligt de strikta kraven för ekologiskt jordbruk.
Peyrassol Cuvée des Commandeurs är en blandning av Grenache (40%), Cinsault (30%), Syrah (15%), Vermentino (10%) och Mourvèdre (5%). Denna rosé framställs genom direktpressning med traditionell vinifiering i rostfri ståltank. Vinet lagras några månader på fina jästfällningar i rostfri ståltank.
Druvsorter: 40% Grenache, 30% Cinsault, 15% Syrah, 10% Vermentino, 5% Mourvèdre