Felton Road - Block 2 - Chardonnay 2021
Felton Road se nachází v Bannockburn, podregionu Central Otago na jižním ostrově Nového Zélandu. Je to jeden z nejznámějších a nejuznávanějších producentů na Novém Zélandu. Významný výzkum provedený Stewartem Elmsem (odtud logo stromu, „Elm“ znamená „Jilm“) v roce 1991 identifikoval svahy orientované na sever na konci Felton Road v Bannockburnu jako jedno z nejteplejších a nejvhodnějších míst v Central Otago pro pěstování a výrobu vysoce kvalitního vína. Statek zahrnuje čtyři vinice na teplých svazích orientovaných na sever v Bannockburnu: původní vinici Elms (14,7 hektarů), vinici Macmuir (5,1 hektarů), vinici Calvert (4,6 hektarů) a vinici Cornish Point (7,6 hektarů). Vinice spravuje vinař Gareth King a jeho tým oddaných spolupracovníků. Od roku 2002 jsou vinice obhospodařovány organicky a biodynamicky; organický kompost je vyráběn z odpadů z vinařství, kravského hnoje a organické slámy. V roce 2010 získaly všechny čtyři vinice plnou certifikaci Demeter. Felton Road sklízí hrozny ručně a dodržuje filozofii minimální intervence ve sklepě: s gravitací poháněnými systémy, domácími kvasinkami a bez čiření či filtrace. Dřevo je jemným společníkem.
Víno Chardonnay Block 2 je vyrobeno z klonu Chardonnay Mendoza z Blocku 6. Block 2 byl vysazen v roce 1992 na mírně svažitém svahu orientovaném na východ. Celé hrozny byly lisovány a dekantovány přes noc, poté byl mošt gravitací přelit do sudů v podzemním sklepě. Fermentace probíhala s domácími kvasinkami ve francouzských dubových sudech s výrazným žárem (bez nového dřeva) a následovala dlouhá a úplná malolaktická fermentace. Po 16 měsících v sudech (z toho 11 měsíců na hrubých kalech) bylo víno přelito do nádrže pro lahvování.
Odrůda: 100% Chardonnay