Felton Road - Block 2 - Chardonnay 2021
Felton Road ligger i Bannockburn, en underregion i Central Otago på Sydøen i New Zealand. Det er en af de mest kendte og respekterede producenter i New Zealand. Omfattende forskning udført af Stewart Elms (deraf trælogoet, "Elm" betyder "elm") i 1991 identificerede de nordvendte skråninger i slutningen af Felton Road i Bannockburn som et af de varmeste og mest ideelle steder i Central Otago til dyrkning og produktion af kvalitetsvin. Ejendommen omfatter fire vinmarker på varme, nordvendte skråninger i Bannockburn: den oprindelige Elms vinmark (14,7 hektar), Macmuir vinmarken (5,1 hektar), Calvert vinmarken (4,6 hektar) og Cornish Point vinmarken (7,6 hektar). Vinmarkerne drives af vinavleren Gareth King og hans dedikerede team. Siden 2002 er vinmarkerne blevet drevet økologisk og biodynamisk; den organiske kompost fremstilles af affald fra vineriet, økologisk ko-gødning og halm. I 2010 opnåede de fire vinmarker fuld Demeter-certificering. Felton Road høster druerne i hånden og følger en filosofi om minimal intervention i vineriet: med tyngdekraftsdrevne systemer, naturlige gærstammer og uden klaring eller filtrering. Træet er en subtil ledsager.
Chardonnay Block 2 er lavet af Chardonnay Mendoza-klonen fra Block 6. Block 2 blev plantet i 1992 på en blid østvendt skråning. Hele klaserne blev presset og bundfældet natten over, hvorefter saften blev gravitationsfyldt på fade i den underjordiske kælder. Gæringen fandt sted med naturlige gærstammer i franske egetræsfade med markant ristning (uden nyt træ) og blev efterfulgt af en lang og fuldstændig malolaktisk gæring. Efter 16 måneder på fad (heraf 11 måneder på grovere bundfald) blev vinen tappet på tank til aftapning på flaske.
Druesort: 100% Chardonnay