Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Limoncello - Tosolini - 28%
Destilérka Bepi Tosolini se nachází v Udine, v regionu Friuli v Itálii. Bepi Tosolini založil destilérku v roce 1943 a vyráběl grappu z místních hroznů. Přestože vyrůstal s místními tradicemi výroby vína a destilace, začal vytvářet nový styl grappy. V té době byla grappa hrubě destilována z odpadních produktů výroby vína. Byla to hrubá, levná lihovina, kterou denně pili často s kávou dělníci, kteří si nemohli dovolit luxusnější lihoviny. Bepi chtěl vyrábět lihovinu lepší kvality, a to udělal použitím vlastních parních kotlů a zráním svého produktu v nádržích z jasanu místo tradičních dubových sudů, čímž vznikla světlá grappa místo jantarové. Dnes se v procesu výroby používají pouze nejlepší hrozny přímo vybrané rodinou Tosolini z vinic Collio a Colli Orientali. Provádí se jemné lisování, aby se získala "ušlechtilá" šťáva a vlhká a aromatická vinná sedlina.
Tento Limoncello je ochucený infuzí kůry žlutých letních citronů z Amalfi a zimních zelených citronů z jižní Itálie.