De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Limoncello - Tosolini - 28%
De distilleerderij Bepi Tosolini bevindt zich in Udine, in de regio Friuli in Italië. Bepi Tosolini richtte de distilleerderij op in 1943 en produceerde grappa van lokale druiven. Hoewel hij opgroeide met de lokale tradities van wijnbereiding en distillatie, begon hij een nieuwe stijl grappa te creëren. Destijds werd grappa grof gedistilleerd uit afvalproducten van de wijnbereiding. Het was een ruwe, goedkope sterke drank die dagelijks werd gedronken, vaak met koffie, door arbeiders die zich luxere sterke dranken niet konden veroorloven. Bepi wilde een sterkere drank van betere kwaliteit produceren, en dat deed hij door zijn eigen stoomketels te gebruiken en zijn product te laten rijpen in essen tanks in plaats van traditionele eikenhouten vaten, waardoor een heldere grappa werd geproduceerd in plaats van een amberkleurige. Tegenwoordig worden alleen de beste druiven, rechtstreeks geselecteerd door de familie Tosolini in de wijngaarden van Collio en Colli Orientali, gebruikt in het productieproces. Een zachte persing wordt uitgevoerd om een "nobele" most en een vochtige en aromatische druivenpulp te verkrijgen.
Deze Limoncello is geparfumeerd met een infusie van schillen van gele zomercitroenen uit Amalfi en winterse groene citroenen uit Zuid-Italië.