Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Limoncello - Tosolini - 28%
Destilleriet Bepi Tosolini ligger i Udine, i Friuli-regionen i Italien. Bepi Tosolini grundlagde destilleriet i 1943 og producerede grappa fra lokale druer. Selvom han voksede op med lokale traditioner inden for vinfremstilling og destillation, begyndte han at skabe en ny stil af grappa. På det tidspunkt blev grappa groft destilleret fra affaldsprodukter fra vinfremstilling. Det var en rå, billig spiritus, der blev drukket dagligt, ofte med kaffe, af arbejdere, der ikke havde råd til mere luksuriøse spiritus. Bepi ønskede at producere en spiritus af bedre kvalitet, og det gjorde han ved at bruge sine egne dampkedler og lagre sit produkt i asketræstanke i stedet for traditionelle egetræsfade, hvilket producerede en klar grappa i stedet for en ravfarvet. I dag bruges kun de bedste druer, udvalgt direkte af Tosolini-familien i vinmarkerne i Collio og Colli Orientali, i fremstillingsprocessen. En blid presning udføres for at opnå en "ædel" most og en fugtig og aromatisk druekvas.
Denne Limoncello er duftende med en infusion af skaller fra sommergule citroner fra Amalfi og vintergrønne citroner fra det sydlige Italien.