Limoncello - Tosolini - 28%
La distillerie Bepi Tosolini se situe à Udine, dans la région du Frioul en Italie. Bepi Tosolini a fondé la distillerie en 1943 et produisait de la grappa à partir de raisins locaux. Bien qu’il ait grandi avec les traditions locales de vinification et de distillation, il s’est mis à créer un nouveau style de grappa. À l’époque, la grappa était grossièrement distillée à partir des déchets issus de la vinification. Il s’agissait d’un spiritueux brut bon marché bu quotidiennement, souvent avec du café, par des travailleurs qui ne pouvaient pas se permettre des spiritueux plus luxueux. Bepi voulait produire un spiritueux de meilleure qualité, et il l'a fait en utilisant ses propres alambics à vapeur et en faisant vieillir son produit dans des cuves en frêne plutôt que dans des fûts de chêne traditionnels, produisant une grappa claire plutôt qu'ambrée. Aujourd’hui, uniquement les meilleurs raisins sélectionnés directement par la famille Tosolini dans les vignobles de Collio et Colli Orientali sont utilisés dans le processus de fabrication. Un pressurage doux est effectué pour obtenir un moût « noble » et un marc humide et aromatique.
Ce Limoncello est parfumé d'une infusion d'écorces de citrons jaunes d'été d'Amalfi et de citrons verts d'hiver du sud de l'Italie.