Limoncello - Tosolini - 28%
La destilería Bepi Tosolini está ubicada en Udine, en la región de Friuli en Italia . Bepi Tosolini fundó la destilería en 1943 y elaboraba grappa a partir de uvas locales. Aunque creció con tradiciones locales de elaboración y destilación de vino, se propuso crear un nuevo estilo de grappa. En aquella época, la grappa se destilaba aproximadamente a partir de los residuos de la elaboración del vino. Era un licor crudo y económico que los trabajadores que no podían permitirse licores más lujosos bebían a diario, a menudo con café. Bepi quería producir una bebida espirituosa de mayor calidad, y lo hizo utilizando sus propios alambiques de vapor y envejeciendo su producto en tinas de ceniza en lugar de las tradicionales barricas de roble, produciendo una grappa clara en lugar de ámbar. Hoy en día, en el proceso de elaboración sólo se utilizan las mejores uvas seleccionadas directamente por la familia Tosolini de los viñedos de Collio y Colli Orientali. Se realiza un prensado suave para obtener un mosto “noble” y un orujo húmedo y aromático.
Este Limoncello está aromatizado con una infusión de cáscaras de limón amarillo de verano de Amalfi y limas de invierno del sur de Italia.