Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Brunes - Magnum 2021
Domaine des Creisses se nachází ve Valros, v IGP Pays de l’Hérault v Languedocu. Rodinný statek byl založen v 19. století a v roce 1998 jej převzal Philippe Chesnelong. Jeho bratranec Louis Mitjavile přináší svou odbornost pro vinifikaci a zrání. Vinice jsou pod rozumnou ochranou a jsou ošetřovány co nejméně, ale tak, jak je to nutné. Právě byly certifikovány jako Vysoká environmentální hodnota (HVE). Statek má dvě odlišná terroiry: Les Creisses a Les Brunes. Les Creisses se skládá z 11 hektarového jílovito-vápencového kamenitého náhorní plošiny s hlubokou půdou a také z rozvoje 20 hektarů na svazích s villafranchskými štěrky, přerušovanými lesy. Les Brunes jsou hnědé půdy sopečného původu na svazích osázených odrůdami Mourvèdre a Cabernet Sauvignon.
Les Brunes je směs Cabernet Sauvignon a Syrah. Sklizeň je odstopkována a podstupuje maceraci po dobu 25 dnů při vysoké teplotě. Víno zraje 16 měsíců v nových francouzských dubových sudech, s výběrem jemných bobulí a středně silným ohřevem plus.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Syrah