De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Brunes - Magnum 2021
Domaine des Creisses ligt in Valros, in de IGP Pays de l’Hérault in Languedoc. Het familiebedrijf werd opgericht in de 19e eeuw en werd in 1998 overgenomen door Philippe Chesnelong. Zijn neef Louis Mitjavile brengt zijn expertise in voor de vinificatie en opvoeding. De wijngaard is onder verantwoorde bescherming en wordt daarom zo min mogelijk behandeld, maar zoveel als nodig. Het is recent gecertificeerd met Hoge Milieu Waarde (HVE). Het domein bezit twee verschillende terroirs: Les Creisses en Les Brunes. Les Creisses bestaat uit een plateau van 11 hectare klei-kalksteen met stenen en diepe grond, evenals een uitbreiding van 20 hectare op hellingen met villafranchische grind, doorsneden door bos. Les Brunes zijn bruine gronden van vulkanische oorsprong op hellingen beplant met Mourvèdre en Cabernet Sauvignon.
Les Brunes is een assemblage van Cabernet Sauvignon en Syrah. De oogst wordt ontsteeld en ondergaat een maceratie van 25 dagen bij hoge temperatuur. De wijn wordt 16 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten, met selectie van fijne druiven en medium plus verhitting.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Syrah