Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TEELING - Blackpitts - Big Smoke - 56,5%
Teeling Distillery je palírna whiskey založená v Dublinu, Irsko v roce 2015 společností Teeling Whiskey Company. Palírnu založili Jack a Stephen Teeling, jejichž otec John Teeling založil palírnu Cooley v roce 1987. Dva synové Johna Teelinga, Jack a Stephen, pracovali se svým otcem v palírně Cooley. Když byla v roce 2011 prodána společnosti Beam Inc. (nyní Beam Suntory), Jack, tehdejší generální ředitel, odešel, zatímco jeho bratr zůstal asi rok. V rámci prodeje Teelingové vyjednali nákup 16 000 sudů zrající whiskey. Použitím těchto zásob Jack Teeling v roce 2012 spustil značku Teeling Whiskey a později se k firmě připojil i jeho bratr Stephen.
Teeling Big Smoke je inspirován přezdívkou Dublinu, která odkazuje na ikonické komíny Poolbeg, jež dominují jeho horizontu. Toto lahvování je zráno výhradně v sudech po bourbonu, než je lahvováno při 56,5 % bez studeného filtru. Vytváří to opravdu jedinečnou chuť barbecue kouře, čerstvého ovoce a javorového sirupu.
Uzené