Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clase Azul - Mezcal - Durango - Agave Cenizo - Prémiový Mezcal - 44%
Clase Azul je jednou z nejuznávanějších prémiových značek Tequily díky svým lahvím s výrazným designem. Každá ikonická láhev je jedinečným světovým dílem, ručně vyrobeným mexickými řemeslníky. V roce 2007 založila Clase Azul nadaci Causa Azul: keramickou dílnu, kde řemeslníci vytvářejí tyto karafy jako poctu mexické kultuře, což umožňuje vytvoření mnoha pracovních míst pro komunitu.
Clase Azul se vyrábí v Jaliscu, v Mexiku. Agáve rostou v Los Altos de Jalisco, oblasti s červenou půdou, kde nadmořská výška, minerály a klimatické podmínky dávají rostlině jedinečné vlastnosti. Agáve prochází dlouhou transformací: listy rostliny jsou odstraněny, aby se odhalilo její jádro, známé jako piña. Tyto piñas jsou pomalu pečeny v kamenných pecích a poté mleté, aby se extrahovaly cukry vzniklé během pečení. Fermentace probíhá s patentovaným kvasem, který dává Tequile Clase Azul její charakteristický profil. Na rozdíl od Tequily, která je destilátem vyrobeným výhradně z modré agáve, může být Mezcal vyroben z široké škály druhů agáve. Každý Mezcal odráží půdu a podmínky, které agáve vyživovaly a vedly k jejímu růstu.
Clase Azul Mezcal Durango je vyroben z Cenizo Agave, odrůdy agáve, která roste divoce ve státě Durango na severu Mexika. Kombinace minerály bohaté půdy a přírodní pramenité vody mu dodává výrazný a kouřový charakter s komplexními aromatickými tóny.