Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clase Azul - Mezcal - Durango - Agave Cenizo - Premium Mezcal - 44%
Clase Azul er et af de mest anerkendte premium tequila-mærker på grund af deres flasker med et karakteristisk design. Hver ikonisk flaske er et unikt kunstværk i verden, håndlavet af mexicanske håndværkere. I 2007 etablerede Clase Azul Causa Azul-stiftelsen: et keramikværksted, hvor håndværkere skaber disse karaffler som en hyldest til mexicansk kultur, hvilket skaber mange arbejdspladser for lokalsamfundet.
Clase Azul fremstilles i Jalisco, Mexico. Agaveplanterne vokser i Los Altos de Jalisco, et område med rød jord, hvor højden, mineralerne og klimaforholdene giver planten unikke egenskaber. Agaven gennemgår en lang proces: plantens blade fjernes for at eksponere dens kerne, kendt som piña. Disse piñas bages langsomt i stenovne og males derefter for at udvinde sukkeret, der dannes under bagningen. Gæringen sker med en patenteret gær, der giver Clase Azul tequila dens karakteristiske profil. I modsætning til tequila, som udelukkende fremstilles af blå agave, kan mezcal fremstilles af en bred vifte af agavearter. Hver mezcal afspejler jorden og forholdene, der har næret agaven og fremmet dens vækst.
Clase Azul Mezcal Durango fremstilles af Cenizo Agave, en agavevariant, der vokser vildt i staten Durango i det nordlige Mexico. Kombinationen af mineralrig jord og naturligt kildvand giver den en karakteristisk og røget smag med komplekse aromatiske noter.