Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Isautier - L'Audacieux - Rhum Vieux - 15 let - ročník 2006 - 58%
Isautier je nejstarší stále fungující palírna na ostrově Réunion. Byla založena v roce 1845 v Saint-Pierre.
L’Audacieux je zemědělský rum destilovaný v 2006 a zráný na Réunionu po dobu 15 let. Jedinečný sud (#35118) byl vybrán týmem La Maison du Whisky v roce 2023 a rozdělen na dvě části; část sudu byla lahvována při 58 % a zbytek byl lahvován v síle sudu při 73,1 %.