Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Folie - Bourgogne Aligoté 2022
Domaine de la Folie se nachází v Chagny, v Côte Chalonnaise v Burgundsku. Předáváno z generace na generaci více než 300 let, Clémence a Baptiste Dubrulle mají od roku 2010 odpovědnost za tuto nemovitost po zkušenostech v oblasti tiskových vztahů a inženýrství. Domaine se rozkládá na 13 hektarech v srdci apelace Rully. Patří mezi něj některé z nejvyhledávanějších klimatických poloh apelace, jako je Clos Saint-Jacques v Premier Cru Monopole a Vieilles vignes nebo Clos de Bellecroix. Vinice jsou obhospodařovány s rozumným zemědělským přístupem.
Tento Aligoté pochází z vinic s průměrným věkem 90 let. Jsou pěstovány na pozemku o rozloze 0,75 hektaru na jílovito-vápencových půdách. Po ruční sklizni jsou hrozny lisovány přímo při nízkém tlaku. Víno je zráno v tancích.
Odrůda: 100% Aligoté