Domaine Gilles Troullier - Boréal 2020
Domaine Gilles Troullier se nachází v Estagelu, v oblasti Roussillon. Gilles Troullier zahájil svou kariéru u rodiny Chapoutier v Rhôně. Na konci 90. let 20. století založili Chapoutier Domaine de Bila-Haut v Roussillon a svěřili mu jeho správu. Současně odkoupil několik vinic a začal vyrábět víno na vlastní účet. Dnes se domaine Gilles Troullier rozkládá na 6 hektarech. Vinice se nacházejí ve výšce přes 350 metrů, převážně na žulových půdách. Celý jeho vinice je vedena biodynamicky, bez certifikace. Fermentace začínají spontánně s domácími kvasinkami a při vinifikaci používá velmi málo síry.
Boréal je vyroben z Syrah pěstované na terroiru z rozložené žuly ve výšce 600 metrů. Víno zraje 18 měsíců ve starých dubových sudech.
Odrůda: 100% Syrah