Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine La Grange des Pères - Bílé 2020
Domaine de la Grange des Pères se nachází v Aniane v Languedocu. Produkuje malé množství dvou z nejžádanějších a nejdražších vín v regionu. Domaine bylo založeno v roce 1989, kdy Laurent Vaillé koupil pozemek poblíž Mas de Daumas Gassac. Půda byla bohatá na vápenec, skály a ledovcové sutě a vyžadovala mnoho odstřelů a práce buldozerem, aby se vytvořilo ideální terroir. Laurent Vaillé již měl vynikající zkušenosti, když pracoval s Coche-Dury v Meursault, Gérardem Chave v Hermitage a Eloi Durrbachem na Domaine Trévallon v Provence. Biologické a biodynamické metody jsou v vinici používány, ale bez certifikace. V květnu 2021 Laurent Vaillé náhle zemřel, což zanechalo velkou mezeru ve světě vína. Od té doby pokračuje jeho bratr Bernard Vaillé ve vinifikaci vín z Domaine.
La Grange des Pères Bílé je směs Roussanne (85%) a Marsanne (15%). Předchozí ročníky měly v směsi malý podíl odrůdy Chardonnay, ale to už neplatí. Odrůdy jsou fermentovány odděleně, poté smíchány pro malolaktickou fermentaci a zrání probíhá v 600 litrových demi-muid sudech.
Odrůdy: 85% Roussanne, 15% Marsanne