Jean Luc Pasquet - La Belle Inconnue - Perlivý Aperitiv - 11%
Maison de Cognac Pasquet se nachází na místě zvaném Chez Ferchaud-Eraville, v Bellevigne v Charente. V roce 1970 zdědil Jean-Luc Pasquet svého strýce Alberta a stal se odpovědným za rodinný podnik zahrnující 8 hektarů vinic v Grande a Petite Champagne. Panství se rozrostlo na 14 hektarů, které jsou od roku 1995 pěstovány v certifikovaném ekologickém zemědělství. Destilační přístroj o objemu 20 hektolitrů umožňuje získat jemné a bohaté eaux-de-vie z dvojité destilace, které jsou následně minimálně 4 roky zráné, tedy o 2 roky déle než je zákonná doba zrání v dřevě, aby bylo možné získat označení «Cognac». Maison je dnes provozována Jeanem Pasquetem a jeho manželkou Amy, která je amerického původu.
La Belle Inconnue je aperitiv vyrobený na bázi čerstvě lisované hroznové šťávy (50 % Ugni Blanc a 50 % Montils) a koňaku. Perlivost je dosažena přidáním CO2. La Belle Inconnue se konzumuje jako aperitiv, samotná nebo v koktejlu, nebo jako doplněk k dezertu.