Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2022
Domaine Camin Larredya se nachází v La Chapelle de Rousse, v vinařské oblasti Jurançon. Patří Jean-Marcovi Grussauteovi od roku 1988 a byl zvolen "Vinařem roku 2023". Vinice Camin Larredya se rozkládají na 9,5 hektaru, z toho 4 hektary jsou obdělávány na terasách. Vinice jsou vedeny v rámci certifikovaného ekologického zemědělství a každá cuvée pochází z konkrétní parcely. Domaine také nakupuje konvenční hrozny od Christiana Pédéflouse, Philippe Vigneaua a Sylvie a Davida Lacazette.
Au Capcèu je vyrobeno z Petit Manseng passerillé bez botrytidy. Vinice jsou ve věku 20 až 45 let a jsou vysazeny na jílovito-křemičitém terroiru s podložím z zvětralých puddingových hornin. Po ruční sklizni s postupným tříděním jsou celé hrozny přímo lisovány. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami v 225litrových sudech, z nichž 5 % je nových, a ve 1200litrových kádích. Víno zraje 10 měsíců na kalech v 225litrových sudech (50 %) a v 1200litrových kádích (50 %). Obsahuje 90 g/l zbytkového cukru.
Odrůda: 100% Petit Manseng
/REPETER_etoile>