Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2022
Domaine Camin Larredya ligger i La Chapelle de Rousse, i vinregionen Jurançon. Det har tillhört Jean-Marc Grussaute sedan 1988 och har utsetts till "Årets Vingård 2023". Vinodlingen Camin Larredya omfattar 9,5 hektar, varav 4 hektar odlas på terrasser. Vinrankorna drivs med certifierad ekologisk odling, och varje cuvée kommer från en specifik parcel. Domaine köper också konventionella druvor från Christian Pédéflous och Philippe Vigneau samt Sylvie och David Lacazette.
Au Capcèu framställs av Petit Manseng passerillé utan botrytis. Vinrankorna är mellan 20 och 45 år gamla och är planterade på en ler-silicium terroir med underlag av vittrade puddingstenar. Efter manuell skörd med flera sorteringar pressas hela klasar direkt. Jäsningen sker med naturliga jäststammar i 225 liters fat, varav 5% är nya, och i 1200 liters stora kärl. Vinet lagras 10 månader på jästfällningen i 225 liters fat (50%) och i 1200 liters kärl (50%). Det innehåller 90 g/L restsocker.
Druvsort: 100% Petit Manseng
/REPETER_etoile>