Domaine Camin Larredya - Au Capcèu 2022
Domaine Camin Larredya ligger i La Chapelle de Rousse, i vinregionen Jurançon. Det har tilhørt Jean-Marc Grussaute siden 1988 og blev kåret som "Årets Vingård 2023". Vinmarken Camin Larredya strækker sig over 9,5 hektar, hvoraf 4 hektar dyrkes på terrasser. Vinmarkerne drives med certificeret økologisk landbrug, og hver cuvée kommer fra en specifik parcel. Domaine køber også konventionelle druer fra Christian Pédéflous og Philippe Vigneau samt Sylvie og David Lacazette.
Au Capcèu fremstilles af Petit Manseng passerillé uden botrytis. Vinmarkerne er mellem 20 og 45 år gamle og er plantet på et ler-silicium terroir med undergrund af forvitrede puddingsten. Efter manuel høst ved flere sorteringer presses hele klaser direkte. Gæringen foregår med naturlige gær i 225 liters fade, hvoraf 5% er nye, og i 1200 liters store kar. Vinen lagres 10 måneder på bærmen i 225 liters fade (50%) og i 1200 liters kar (50%). Den indeholder 90 g/L restsukker.
Druesort: 100% Petit Manseng
/REPETER_etoile>