Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Guy Méa - Rosa Délice - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Guy Méa se nachází v Louvois, v srdci Montagne de Reims v Champagne. Výrobci a zpracovatelé po 5 generací, nemovitost je spravována Sophie a Franckem Moussié. Vinice se nacházejí v jižní části Montagne de Reims (Grands Crus Louvois a Bouzy, Premier Cru Tauxières-Mutry), v severní části Montagne de Reims (Premiers Crus Ludes, Montbré, Chigny les Roses) a v údolí Marne (Premiers Crus Mareuil sur Ay a Hautvillers). Od roku 2016 nejsou používány žádné chemické hnojiva, herbicidy ani pesticidy. Rodina se od roku 2022 zavázala k certifikaci v ekologickém zemědělství.
Rosa Délice je směs Chardonnay (60%) a Pinot Noir (30%) z Premiers Crus Ludes a Montbré a solera červeného vína z Bouzy Grand Cru (10%). Základní víno je zráno 10 měsíců v nádobě na jemných kvasnicích před degoržováním. Po degoržování je víno zráno 3 roky na latích. Je lahvováno s dávkováním Extra-Brut 3 g/L.
Odrůdy: 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir + 10% červené víno
/REPETER_etoile>