Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Guy Méa - Rosa Délice - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Guy Méa ligger i Louvois, i hjertet af Montagne de Reims i Champagne. Som høstere og producenter i 5 generationer drives ejendommen af Sophie og Franck Moussié. Vinmarkerne ligger i Montagne de Reims Syd (Grands Crus Louvois og Bouzy, Premier Cru Tauxières-Mutry), i Montagne de Reims Nord (Premiers Crus Ludes, Montbré, Chigny les Roses) og i Vallée de la Marne (Premiers Crus Mareuil sur Ay og Hautvillers). Siden 2016 er der ikke brugt kemisk gødning, herbicider eller pesticider. Familien har siden 2022 arbejdet på en certificering i økologisk landbrug.
Rosa Délice er en blanding af Chardonnay (60%) og Pinot Noir (30%) fra Premiers Crus Ludes og Montbré samt en solera af rødvin fra Bouzy Grand Cru (10%). Basisvinen er lagret 10 måneder på tank med fine bærme før degorgering. Efter degorgering lagres vinen på flaske i 3 år. Den tappes med en dosering Extra-Brut på 3 g/L.
Druesorter: 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir + 10% rødvin
/REPETER_etoile>