Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1994 - Domaine de Marquet - Fassstärke - 41,4%
Die Laterrade-Kollektion legt den Fokus auf diskrete Anwesen, deren Brände lange Zeit geschützt in den alten Gascon-Kellern gereift sind. Vincent Laterrade, Sommelier von Beruf, wählt diese Fässer sowohl wegen ihrer Verkostungsqualität als auch wegen der präzisen Herkunft aus. Jeder Jahrgang ist mit einem identifizierten Anwesen verbunden, ohne Verschnitt mit einem anderen Jahr, um die Persönlichkeit der Ernte und die Erinnerung an den Ort zu bewahren. Das Domaine de Marquet befindet sich in Castandet, in den Landes, im Herzen des Bas-Armagnac. Dieser westliche Teil der Appellation ist geprägt von ozeanischem Einfluss und sandig-schluffigen Böden, oft als „sables fauves“ bezeichnet. Historisch ist er mit delikaten, fruchtigen Bränden verbunden, die ihre Feinheit auch nach langer Reifung bewahren können. Die Abfüllung ohne Färbung oder Zusätze lässt hier einen charaktervollen Armagnac sprechen, dessen Identität nicht für ein vorgegebenes Profil korrigiert wurde.
Diese Auswahl stammt ausschließlich aus der Ernte 1994 des Domaine de Marquet. Nach der Destillation reifte der Brand mehrere Jahrzehnte im Holz, im Rhythmus des Austauschs zwischen Armagnac, Eiche und Kelleratmosphäre. Die Frucht gewann an Tiefe, ohne die vollständig gealterte Note viel älterer Jahrgänge zu erreichen. Die Noten von gelben Früchten und reifen Zitrusfrüchten wurden allmählich durch Nuancen von kandierten Früchten, Gewürzen und Kakao bereichert. Sein natürlicher Alkoholgehalt von 41,4 % resultiert aus der Fassentwicklung und der langsamen Verdunstung, der sogenannten Engelshälfte. Unverdünnt abgefüllt, bewahrt dieser Bas-Armagnac die Textur und Frische, die durch eine Anpassung des Alkoholgehalts verändert worden wären. Der Jahrgang 1994 präsentiert sich in einer ausdrucksstarken Reifephase, in der sich die Fruchtexplosion und die ersten tiefen Rancio-Akzente treffen.
Die Farbe zeigt ein leuchtendes Bernstein mit orangefarbenen und kupfernen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Kompott-Mirabelle, Bratapfel und Orangenschale, bevor Honig, Vanille und ein Hauch von blondem Tabak zum Vorschein kommen. Das Belüften bringt Nuancen von frischen Nüssen, Kakao, Zimt und fein geröstetem Holz hervor. Am Gaumen ist der Auftakt weich und präzise, mit einem natürlichen Alkoholgehalt, der die Aromen unterstützt, ohne übermäßige Wärme zu erzeugen. Die Textur rundet sich um Steinfrüchte, geröstete Mandeln und milde Gewürze ab, während eine dezente Frische eine angenehme Lebendigkeit erhält. Der Abgang ist klar und langanhaltend, verlängert die kandierte Schale, milden Kaffee und eine leichte Lakritz-Note. Dieser Jahrgang kann pur in einem Tulpen-Glas genossen oder begleitet werden von Mirabellen-Tarte, Walnuss-Dessert, wenig gesüßter dunkler Schokolade oder lang gereiftem Hartkäse.
