Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LATOUR MARTILLAC 1994
Château Latour-Martillac se nachází v Martillacu, v apelaci Pessac-Léognan v Bordeaux. Objevuje se v klasifikaci vín Graves z roku 1953. Již v roce 1871 přitahoval pozornost Edouarda Kressmanna, který právě založil svou obchodní firmu v Bordeaux. Dnes je majiteli panství 6 dětí Jeana Kressmanna, kteří pokračují v rodinné tradici. Tristan a Loïc, dva mladší synové, spravují panství s pomocí nejlepších konzultantů vín z Bordeaux. Loïc Kressmann a správce vinice Denis Wendling zavedli integrovanou vinařskou praxi, která respektuje životní prostředí a zahrnuje čtyři hlavní oblasti: podporu biodiverzity, přizpůsobenou práci ve vinici, vyvážený přístup k ošetřením a mycí zónu, kde jsou shromažďovány a zpracovávány všechny odpadní vody a splašky z vinařství.
Grand Vin z Château Latour-Martillac je směs s převahou Cabernet Sauvignon, s Merlotem a Petit Verdot. Víno zraje v francouzských dubových sudech po dobu 16 měsíců, z nichž 40 % sudů je nových. Ročník 1994 v Bordeaux zaznamenal vlhký duben, ale jaro bylo ideální a vedlo k časnému kvetení. Léto bylo teplé a slunečné až do přívalu deště 7. září, který pokračoval po zbytek měsíce, ale podmínky byly příliš chladné na podporu hniloby. Pečlivý výběr hroznů byl klíčový, aby se zabránilo příliš zředěným bobulím.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot