De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LATOUR MARTILLAC 1994
Château Latour-Martillac ligt in Martillac, in de appellatie Pessac-Léognan in Bordeaux. Het verschijnt in de Graves wijnclassificatie van 1953. Al in 1871 trok het domein de aandacht van Edouard Kressmann, die toen net zijn handelsonderneming in Bordeaux had opgericht. Tegenwoordig zijn de 6 kinderen van Jean Kressmann eigenaar van het domein en zetten zij de familietraditie voort. Tristan en Loïc, de twee jongste zonen, beheren het domein met hulp van de beste wijnconsultants in Bordeaux. Loïc Kressmann en de beheerder van de wijngaard, Denis Wendling, hebben een geïntegreerde wijnbouwpraktijk ingevoerd die milieuvriendelijk is en vier hoofdpunten omvat: het bevorderen van biodiversiteit, aangepast werk in de wijngaard, een gematigde aanpak van behandelingen en een waszone waar alle afvalwater en afval van de wijnbouw wordt opgevangen en behandeld.
De Grand Vin van Château Latour-Martillac is een blend met een dominante Cabernet Sauvignon, met Merlot en Petit Verdot. De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 16 maanden, waarvan 40% nieuwe vaten zijn. Het jaar 1994 in Bordeaux kende een natte april, maar de lente was ideaal en leidde tot een vroege bloei. De zomer was warm en zonnig tot een stortbui op 7 september, die de rest van de maand aanhield, maar de omstandigheden waren te koel om rot te bevorderen. Een zorgvuldige selectie van de druiven was cruciaal om te voorkomen dat de bessen te verdund waren.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot