Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LATOUR MARTILLAC 1994
Château Latour-Martillac ligger i Martillac, i appellationen Pessac-Léognan i Bordeaux. Det fremgår af Graves-vinklassifikationen fra 1953. Allerede i 1871 tiltrak ejendommen opmærksomhed fra Edouard Kressmann, som netop havde grundlagt sin handelsvirksomhed i Bordeaux. I dag er Jean Kressmanns 6 børn ejere af ejendommen og viderefører familietraditionen. Tristan og Loïc, de to yngste sønner, driver ejendommen med hjælp fra de bedste vinrådgivere i Bordeaux. Loïc Kressmann og vinmarkens leder, Denis Wendling, har indført en integreret vinavlspraksis, der respekterer miljøet og omfatter fire hovedområder: fremme biodiversitet, tilpasset arbejde i vinmarken, en afbalanceret tilgang til behandlinger og et vaskeområde, hvor alle affalds- og spildevand fra vinavlen opsamles og behandles.
Château Latour-Martillacs Grand Vin er en blanding med dominans af Cabernet Sauvignon, med Merlot og Petit Verdot. Vinen lagres i franske egetræsfade i 16 måneder, hvoraf 40% af fadene er nye. Årgangen 1994 i Bordeaux oplevede en våd april, men foråret var ideelt og førte til en tidlig blomstring. Sommeren var varm og solrig indtil en kraftig regn den 7. september, som fortsatte resten af måneden, men forholdene var for kølige til at fremme råd. En omhyggelig udvælgelse af druer var afgørende for at undgå for fortyndede bær.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot