Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LATOUR MARTILLAC 1994
Château Latour-Martillac ligger i Martillac, i appellationen Pessac-Léognan i Bordeaux. Det finns med i Graves vinrankning från 1953. Redan 1871 väckte egendomen Edouard Kressmanns uppmärksamhet, som då just hade grundat sitt handelshus i Bordeaux. Idag är Jean Kressmanns sex barn ägare till egendomen och för vidare familjetraditionen. Tristan och Loïc, de två yngsta sönerna, sköter egendomen med hjälp av de bästa vinrådgivarna i Bordeaux. Loïc Kressmann och vinodlingschefen Denis Wendling har infört en integrerad odlingspraxis som respekterar miljön och omfattar fyra huvudområden: främja biologisk mångfald, anpassat arbete i vingården, en balanserad behandling och en tvättzon där alla utsläpp och avloppsvatten från vinodlingen samlas upp och behandlas.
Château Latour-Martillacs Grand Vin är en blandning med dominans av Cabernet Sauvignon, med Merlot och Petit Verdot. Vinet lagras i franska ekfat i 16 månader, varav 40 % av faten är nya. Årgången 1994 i Bordeaux hade en fuktig april, men våren var idealisk och ledde till en tidig blomning. Sommaren var varm och solig tills en skyfall slog till den 7 september och fortsatte resten av månaden, men förhållandena var för svala för att gynna röta. En noggrann urval av druvorna var avgörande för att undvika för utspädda bär.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot