Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Marnes Blanches - Les Molates - Chardonnay 2022
Domaine des Marnes Blanches se nachází v Sainte-Agnès, v jižním Revermontu v oblasti Jura. Od roku 2006 je spravován Pauline a Géraudem Fromonty, kteří jsou školení enologové. Přibližně deset hektarů je od jejich příchodu obhospodařováno ekologicky a v roce 2013 získali certifikaci. Vinice je rozdělena do tří částí v Cesancey, Sainte-Agnès a Vincelles a parcely se nacházejí na terroiru bílých jílovců, odkud pochází název domény.
Chardonnay Les Molates 2022 je vyrobeno z parcely vinné révy staré přibližně 35 let, vysazené na půdách s bílými jílovci. Po ruční sklizni jsou hrozny přímo lisovány a fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami. Vinifikace probíhá ve velkých dřevěných sudech a barikových sudech. Zrání trvá 10 měsíců s přelitím.
Odrůda: 100% Chardonnay