Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2021
Das Château Grange Cochard liegt in Morgon in der Region Beaujolais . Als Nachfolger des britischen Ehepaares James und Sarah Wilding übernimmt Jean-Philippe Manches das 8,5 Hektar große Weingut in Begleitung von Jean-Philippe Janoueix , einem talentierten und erfahrenen Bordeaux-Winzer. Die Reben, die auf den schönsten Parzellen der Region gepflanzt werden, darunter auch auf dem Gipfel der prestigeträchtigen Côte du Py, sind zwischen 40 und 100 Jahre alt. Sie betreiben nachhaltigen Weinbau mit einer Politik minimaler Eingriffe und nutzen natürliche landwirtschaftliche Methoden, um den Boden zu nähren und ein gesundes und ausgewogenes Ökosystem zu erhalten.
Die Cuvée Le Plateau stammt aus einer Parzellenauswahl alter Reben (50 Jahre) aus Gamay . Das 1 Hektar große Grundstück liegt auf einem Terroir aus rotem Granit. Die Ernte erfolgt manuell und die halbkohlensäurehaltige Mazeration ist traditionell für die Region: 30 % ganze Trauben und 70 % entrappt in Bottichen. Die Reifung erfolgt in Fässern (70 %) und in 2 bis 5 Jahre alten Fässern (30 %).
Rebsorte: 100 % Gamay