Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Chemin de Reims 2019
Champagne Chartogne-Taillet se nachází v Merfy, v Montagne de Reims v Champagne. Domaine existuje od roku 1683, kdy rodina Taillet začala pěstovat vinice v Merfy. Stále je to rodinný podnik, kterým od roku 2006 řídí Alexandre Chartogne-Taillet. 11 hektarů vinic je rozděleno do 13 samostatných parcel na jílovito-písčitém terroiru. Alexandre Chartogne-Taillet používá metody ekologického zemědělství a zanechal používání syntetických herbicidů, ale není certifikován.
Parcela Chemin de Reims se skládá z thanetského písku, jehož vrstvy se liší podle hloubky a jsou bohaté na železo. Vinice je orientována na jih a jihovýchod. Cuveé Chemin de Reims je vyrobena výhradně z Chardonnay zrajícího v dubových sudech. Byla dégorgée v dubnu 2024 a lahvována s dávkováním Extra-Brut 4,15 g/L.
Odrůda: 100% Chardonnay