De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Chartogne Taillet - Chemin de Reims 2019
Champagne Chartogne-Taillet ligt in Merfy, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein bestaat sinds 1683, toen de familie Taillet begon met het verbouwen van wijngaarden in Merfy. Het is nog steeds een familiebedrijf, beheerd door Alexandre Chartogne-Taillet sinds 2006. De 11 hectare wijngaard zijn verdeeld in 13 afzonderlijke percelen op een klei-zandbodem. Alexandre Chartogne-Taillet gebruikt biologische landbouwmethoden en heeft het gebruik van synthetische herbiciden stopgezet, maar is niet gecertificeerd.
Het perceel Chemin de Reims bestaat uit Thanetisch zand waarvan de lagen variëren met de diepte en rijk zijn aan ijzer. De wijngaard is op het zuiden en zuidoosten gericht. De Chemin de Reims cuvée is volledig gemaakt van Chardonnay gerijpt op vaten. Hij is gedegorgeerd in april 2024 en gebotteld met een dosage Extra-Brut van 4,15 g/L.
Druivensoort: 100% Chardonnay