Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2023
Domaine Comte Abbatucci se nachází v Casalabrivě, na jihu Korsiky. Je situován v srdci údolí Taravo v nadmořské výšce přibližně 100 metrů a patří mezi nejstarší vinice na ostrově. Skládá se převážně z emblematičtějších odrůd jako Vermentino, Sciacarello a Nielluccio, a tento 21 hektarový statek ukrývá unikátní sbírku endemických odrůd, které přispívají k ochraně vinařského dědictví ostrova. Statek je dnes spravován Jean-Charlesem Abbatuccim a jeho dcerou Faustine. Vinice a techniky výroby vína odpovídají principům biodynamiky od roku 2000, s vlivem praktik fytoterapie: orba koňmi a kontrola zimního zatravnění s jejich stádem ovcí.
Alte Rosso Blanc je vyroben z Barbarossy, pěstované na granitových arenách s expozicí na severozápad. Celá sklizeň je podrobena přímému lisování, následovanému statickým čiřením po dobu 24 až 48 hodin. Fermentace probíhá v 12 hektolitrové Stockingerově kádi. Malolaktická konverze není žádoucí a je blokována. Víno zraje v dřevě na celých kvasnicích po dobu 12 měsíců, poté 3 měsíce v nerezové nádrži po smíchání nejlepších šarží. Nakonec zraje v lahvi po dobu 3 až 6 měsíců.
Odrůda: 100% Barbarossa