Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Belargus - Rouères - Blanc Sec 2021
Domaine Belargus se nachází ve Val-du-Layon, v srdci Anjou Noir v údolí řeky Loiry. Vinice jsou rozloženy kolem tří hlavních oblastí (Savennières, Quarts-de-Chaume a Coteaux du Layon), které se skládají z jedinečných terroirů, přesně definovaných jejich expozicí, podložím nebo svahem. Vytvořeno Ivanem Massonnatem, toto 20 hektarové vinařství vedené biodynamicky je věnováno odrůdě Chenin Blanc a zkoumá tyto mikroterroiry v parcelním přístupu inspirovaném burgundskými klimatickými podmínkami. Tým tvoří mladé talenty jako Adrien Moreau jako sklepní mistr a Amaury Chartier jako vedoucí kultury, a vinařství těží z podpory skutečných průkopníků z oblasti Loiry, jako jsou Jo Pithon a Guy Bossard.
„Les Rouères“ je jedním ze tří pozemků uvedených v původním dekretu o vytvoření apelace Quarts-de-Chaume. Tento cuvée pochází z Chenin Blanc pěstovaného na 2,96 hektarech na terroiru z puddingových pískovců, vystaveném na jihovýchodním svahu hřebene.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
