Tremica Estate - Abbramante 2023
Die Domaine de Tremica liegt in Casaglione im Süden Korsikas . Es wurde 2011 von Angelica und Richard Arnaud Le Foulon gegründet. Das Anwesen umfasst 6,5 Hektar in der Region Cinarca, wo sich das archäologische Plateau von Tremica befindet. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert und befindet sich im Prozess der Zertifizierung für Biodynamik. Mit dem Ziel, das Leben und die Ausgewogenheit der Weine sowohl im Keller als auch im Weinberg zu respektieren, steht der Mondkalender im Mittelpunkt der Organisation des Paares und leitet die Wahl der Tage für die Mischung und Abfüllung.
Abbramante wird aus Vermentinu hergestellt. Die Ernte wird gekühlt, dann wird die Hälfte in ganzen Trauben direkt gepresst und die andere Hälfte wird entrappt und vor dem Pressen mehrere Stunden lang einer Mazeration mit der Schale unterzogen. Die Weinbereitung erfolgt in Demi-Muids von 3 Küfern. Der resultierende Wein wird 7 Monate lang auf der Feinhefe in denselben Behältern gereift .
Rebsorte: 100 % Vermentinu