Domaine de Tremica - Abbramante 2023
Le Domaine de Tremica se situe à Casaglione, en Corse du sud. Il a été fondé en 2011 par Angelica et Richard Arnaud Le Foulon. Le domaine s’étend sur 6,5 hectares dans la région de la Cinarca, où se trouve le plateau archéologique de Tremica. Le vignoble est certifié en agriculture biologique et est en cours de certification pour la biodynamie. Avec l'objectif de respecter le vivant et l'équilibre des vins, à la cave comme à la vigne, le calendrier lunaire est au centre de l'organisation du couple, guidant leur choix pour les jours d'assemblage et de mise en bouteille.
Abbramante est élaboré à partir de Vermentinu. La vendange est refroidie puis une moitié est mise en pressurage direct en grappes entières et l‘autre moitié est égrappée et mise en macération pelliculaire de plusieurs heures avant le pressurage. La vinification se produit en demi-muids de 3 tonneliers. Le vin obtenu est élevé sur lies fines dans les mêmes contenants pendant 7 mois.
Cépage : 100% Vermentinu