Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TALISKER - Port Ruighe - 45,8%
Destilerie Talisker se nachází v Carbostu, ve Skotsku na ostrově Skye. Její historie sahá až do roku 1831, kdy bratři MacAskill otevřeli svou destilerii v Talisker House v kolonii Carbost na západním pobřeží Skye. Budova byla darem od vůdce klanu MacLeod a klan zůstal s destilerií spojen. MacAskills firmu prodali v roce 1825 a stala se součástí Distillers Company. Dnes je Talisker nedílnou součástí řady Classic Malt od Diageo. Má pět provozních kotlů, které vyrábějí přibližně 2 miliony litrů alkoholu ročně, a voda pochází ze zdrojů v Cuillin Hills, které se tyčí nad destilerií. Kvůli relativně chudé půdě na Skye se ječmen pěstuje v oblasti známé jako Muir of Ord na pevnině, 20 km západně od Inverness.
Port Ruighe je verze klasického Taliskeru zrající v sudech po Ruby Portu.
Mírně rašelinová