Mas Amiel - Natural Cinsault 2023
Mas Amiel se nachází v Maury, v Roussillonu. V roce 1816, u herního stolu, stál biskup z Perpignanu proti inženýrovi z Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. Duchovní nakonec vsadil na jeden ze svých pozemků, nazvaný Domaine des Goudous. Štěstí mu nepřálo a panství změnilo majitele. V té době měl majetek 10 hektarů vinic uprostřed garrigue. V roce 1907 byl Mas Amiel převzat Charlesem Dupuyem, který panství spravoval až do své smrti v roce 1916. Jeho syn Jean pokračoval po návratu z války. Vyvinul a produkoval přírodní sladké víno pod značkou « Mas Amiel ». Jeho syn Charles pokračoval v rozšiřování až do roku 1997. Panství bylo v roce 1999 převzato Olivierem Decellem. Dnes je 170 hektarů vinic rozděleno do 130 parcel a hrozny umožňují produkovat Vins Doux Naturels a také Maury Sec, AOC uznanou v roce 2011. Panství je certifikováno pro ekologické zemědělství od roku 2014.
Mas Amiel Natural Cinsault je vyroben z dvou parcel Cinsault pěstovaných na vápencovo-břidlicovém terroiru v místě zvaném Las Fredes. Po ruční sklizni jsou hrozny dvakrát tříděny a odstopkovány. Vinifikace probíhá v nerezové nádrži o objemu 50 hektolitrů a provádí se metodou infuze. Víno zraje v betonové nádrži.
Odrůda: 100% Cinsault