Mas Amiel - Natural Cinsault 2023
Mas Amiel ligger i Maury, i Roussillon. I 1816, omkring et spillebord, stod biskoppen af Perpignan over for en ingeniør fra Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. Kirkemanden satsede til sidst på en af sine ejendomme, kaldet Domaine des Goudous. Heldet var ikke på hans side, og ejendommen skiftede ejer. Ejendommen omfattede dengang 10 hektar vinmarker midt i garriguen. I 1907 blev Mas Amiel overtaget af Charles Dupuy, som drev ejendommen indtil sin død i 1916. Hans søn Jean overtog efter sin hjemkomst fra krigen. Han udviklede og producerede en naturlig sød vin under mærket « Mas Amiel ». Hans søn, Charles, fortsatte udvidelsen indtil 1997. Ejendommen blev overtaget i 1999 af Olivier Decelle. I dag er de 170 hektar vinmarker fordelt på 130 parceller, og druerne bruges til at producere Vins Doux Naturels samt Maury Sec, en AOC anerkendt i 2011. Ejendommen har været certificeret økologisk siden 2014.
Mas Amiel Natural Cinsault fremstilles af to parceller med Cinsault dyrket på et kalk-skifer terroir i stedet kaldet Las Fredes. Efter manuel høst sorteres druerne to gange og afstilkes. Vinificeringen foregår i en 50 hektoliter rustfri ståltank og udføres ved infusion. Vinen lagres i en betontank.
Druesort: 100% Cinsault