Mas Amiel - Natural Cinsault 2023
Mas Amiel ligger i Maury, i Roussillon. År 1816, runt ett spelbord, stod biskopen av Perpignan mot en ingenjör från Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. Kyrkomanen satsade slutligen på en av sina marker, kallad Domaine des Goudous. Turen var inte på hans sida och egendomen bytte ägare. Egendomen omfattade då 10 hektar vinodlingar mitt i garriguen. År 1907 togs Mas Amiel över av Charles Dupuy som drev egendomen fram till sin död 1916. Hans son Jean tog över efter sin hemkomst från kriget. Han utvecklade och producerade ett naturligt sött vin under märket « Mas Amiel ». Hans son, Charles, fortsatte expansionen fram till 1997. Egendomen togs över 1999 av Olivier Decelle. Idag är de 170 hektar vinodlingar fördelade på 130 parceller och druvorna används för att producera Vins Doux Naturels samt Maury Sec, en AOC erkänd 2011. Egendomen är certifierad ekologisk sedan 2014.
Mas Amiel Natural Cinsault framställs från två parceller med Cinsault odlade på ett kalk-skiffer terroir på platsen Las Fredes. Efter manuell skörd sorteras skörden två gånger och avstjälkas. Vinifieringen sker i en 50 hektoliter rostfri ståltank och utförs genom infusion. Vinet lagras i en betongtank.
Druvsort: 100% Cinsault