Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Montcalmes - Chardonnay 2022
Domaine de Montcalmès se nachází v Languedocu, v apelaci Terrasses du Larzac pro jejich červená vína a Coteaux du Languedoc pro jejich bílá vína. Domaine se rozkládá na 22 hektarech v obcích Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos a Saint-Saturnin-de-Lucian. Domaine de Montcalmès je od roku 1998 řízen Frédéricem Pourtaliém a jeho sestrou Muriel. Pěstují vinice odrůd Syrah a Grenache s průměrným věkem třicet let, stejně jako Mourvèdre. Domaine je od roku 2012 vedeno v režimu biologického zemědělství a od roku 2015 certifikováno.
Tato cuvée pochází z mladých vinic Chardonnay, pěstovaných na vápencové půdě. Po ruční sklizni jsou hrozny ihned lisovány. Víno zraje 18 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Chardonnay
„Chardonnay plné svěžesti a elegance, s vůněmi zeleného jablka, kandovaného citronu a lehkým nádechem vanilky ze dřeva. Chuť je kulatá, podpořená krásnou vápencovou mineralitou a jemně opraženým závěrem.“