Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LES CARMES HAUT BRION 2021
Château Les Carmes Haut-Brion se nachází v Pessac-Léognan, v oblasti vinařství Bordeaux. Původ panství sahá do roku 1584, ale v roce 1791 během Francouzské revoluce bylo panství zkonfiskováno a stalo se národním majetkem. Následně bylo v roce 1840 zakoupeno obchodníkem s vínem Léonem Colin, který jej přejmenoval na „Carmes Haut-Brion“. Rodina Chantecaille, dědic Léona Colina, panství držela až do roku 2010. V roce 2010 panství získal realitní developer Patrice Pichet, který zahájil významnou modernizaci panství. V roce 2016 panství otevřelo nový sklep navržený architekty Philippem Starckem a Lucem Arsène-Henrym. Toto architektonické dílo je inspirováno tvarem lodi plující na vodě a symbolizuje námořní historii Bordeaux.
Les Carmes Haut-Brion 2021 je směs Cabernet Franc (40 %), Cabernet Sauvignon (35 %) a Merlot (25 %). Průměrný věk vinic je 43 let. Vinifikace probíhá v nerezových tancích o objemu 60 hektolitrů, betonových tancích o objemu 50 hektolitrů a dřevěných tancích o objemu 76 hektolitrů. Macerace trvá přibližně 35 dní. Zrání trvá 24 měsíců v nových sudech (70 %), velkých sudech (20 %) a terakotových nádobách z kameniny (10 %).
Odrůdy: 40 % Cabernet Franc, 35 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot
„Château Les Carmes Haut-Brion 2021 nabízí komplexní vůni tmavého ovoce, pepře a dřevitých tónů. Elegantní a silné víno, které odráží terroir Pessac-Léognan.“