Château LES CARMES HAUT BRION 2021
Château Les Carmes Haut-Brion ligt in Pessac-Léognan, in de wijnregio Bordeaux. De oorsprong van het domein gaat terug tot 1584, maar in 1791, tijdens de Franse Revolutie, werd het domein in beslag genomen en werd het een nationaal bezit. Het werd vervolgens in 1840 gekocht door wijnhandelaar Léon Colin, die het hernoemde tot « Carmes Haut-Brion ». De familie Chantecaille, erfgenaam van Léon Colin, behield het domein tot 2010. In 2010 werd het domein gekocht door vastgoedontwikkelaar Patrice Pichet, die een aanzienlijke modernisering van het domein ondernam. In 2016 opende het domein een nieuwe wijnkelder ontworpen door architect Philippe Starck en architect Luc Arsène-Henry. Dit architectonische werk is geïnspireerd op de vorm van een boot die op het water drijft en symboliseert de maritieme geschiedenis van Bordeaux.
Les Carmes Haut-Brion 2021 is een blend van Cabernet Franc (40%), Cabernet Sauvignon (35%) en Merlot (25%). De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 43 jaar. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks van 60 hectoliter, betonnen tanks van 50 hectoliter en houten vaten van 76 hectoliter. De maceratie duurt ongeveer 35 dagen. De rijping duurt 24 maanden in nieuwe vaten (70%), grote houten vaten (20%) en terracotta kruiken van steengoed (10%).
Druivensoorten: 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
"Château Les Carmes Haut-Brion 2021 heeft een complexe neus van donkere vruchten, peper en houtachtige tonen. Een elegante en krachtige wijn die het terroir van Pessac-Léognan weerspiegelt."