Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange - Pozdní Sklizeň 2022
Domaine Pattes Loup se nachází v Courgis, v oblasti Chablis v Burgundsku. Thomas Pico velmi brzy objevil svou vášeň pro vinařství, když vyrůstal obklopen otcem a dědečkem, kteří byli vinaři. Studoval vinařství a enologii v Beaune a v roce 2004 se vrátil do rodinného podniku Domaine Bois d’Yver. O rok později, v roce 2005, Thomas převzal 8 hektarů vinic z rodinného podniku a začal také sázet své vlastní vinice na místě zvaném "Pattes Loup", odkud pochází název Domaine. Dnes Thomas obhospodařuje 25 hektarů vinic ekologicky ve vesnici Courgis. Domaine bylo certifikováno pro ekologické zemědělství v roce 2009. Thomas pracuje s pečlivým přístupem zaměřeným na respekt k přírodě ve vinici, s promyšleným stylem výroby vína, který je jedinečný pro Chablis.
Chablis Vent d’Ange Pozdní Sklizeň pochází z míst "Pattes Loup", "Les Menardes" a "Les Malentes". Hrozny pocházejí z ročníku 2022, ale lahvování proběhlo později než u klasické cuvée a víno zrálo 3 roky.
Odrůda: 100% Chardonnay
"Chablis mimo čas: Pozdní Sklizeň 2022 rozvíjí tóny citronové kůry, vlhkého křídy a bílých květů na plné a křišťálově čisté textuře. Tři roky zrání mu dodávají vzácnou hloubku."
/REPETER_etoile>