Domaine Pattes Loup - Chablis Vent d'Ange - Sen Skörd 2022
Domaine Pattes Loup ligger i Courgis, i Chablis-regionen i Bourgogne. Thomas Pico upptäckte tidigt sin passion för vinodling när han växte upp omgiven av en far och en farfar som var vinodlare. Han studerade vinodling och önolog i Beaune och återvände till familjedomänen Bois d’Yver 2004. Ett år senare, 2005, tog Thomas över 8 hektar vinodlingar från familjedomänen och började även plantera sina egna vinstockar på platsen kallad "Pattes Loup", där domänets namn kommer ifrån. Idag driver Thomas 25 hektar ekologiska vinodlingar i byn Courgis. Domänen blev ekologiskt certifierad 2009. Thomas arbetar med en noggrann metod som fokuserar på respekt för naturen i vingården, med en genomtänkt vinifieringsstil unik för Chablis.
Chablis Vent d’Ange Sen Skörd kommer från platserna "Pattes Loup", "Les Menardes" och "Les Malentes". Druvorna kommer från årgång 2022, men buteljeringen skedde senare än den klassiska cuvéen och har lagrats i 3 år.
Druvsort: 100% Chardonnay
"En tidlös Chablis: Sen Skörd 2022 utvecklar toner av citronskal, fuktig krita och vita blommor på en fyllig och kristallklar textur. Tre års lagring ger ett sällsynt djup."
/REPETER_etoile>