Bordeaux Distilling – Abenteuer Nr. 3 – Französischer Rye Whisky – 5 Jahre – Doppelfass – Bio – 43 %
Als drittes Kapitel der Aventure-Reihe präsentiert dieser Jahrgang die handwerklichen Ambitionen von Bordeaux Distilling: ein französischer Bio-Roggenwhisky, hergestellt in Bordeaux von einem Team aus vier Partnern, darunter Schauspieler Jean Dujardin. Aventure No. 3 erweitert die Roggen-Erkundung in ein anspruchsvolleres und traditionelleres Register mit fünfjähriger Reife und einer doppelten Reifung, die Tiefe, Präzision und Eleganz vereint.
Das Rezept basiert auf zertifiziertem Bio-Roggen, der langsam fermentiert wird, um die Klarheit des Korns zu bewahren, und anschließend in kleinen Chargen destilliert wird, um ein reines aromatisches Gerüst zu erhalten. Die „Double Cask“-Reifung kombiniert zwei sich ergänzende Eichenprofile: zunächst feinkörniges Holz, das das Mundgefühl strukturiert und dehnt, dann großzügigere Fässer, die Rundheit und Gebäcknuancen verleihen. Dieses Holzduo verfeinert die Textur, ohne die Getreideidentität des Roggens zu überdecken. Die 43%-Abfüllung besiegelt die Balance zwischen Ausdrucksstärke, Trinkbarkeit und Länge in einem bewusst gastronomischen Stil.
In der Nase eröffnet der Whisky mit Backgewürzen (Kümmel, Paprika, Zimt), Orangenschale, getrockneten Blumen und einem Hauch von leichtem Honig. Am Gaumen, geradlinig und seidig, entfalten sich geröstete Getreidenoten, natürliche Vanille, Haselnuss und ein Nachhall von Kakao, unterstützt von einer würzigen Spannung, die den Rhythmus bis zum Abgang aufrechterhält. Der Abgang ist lang, sauber, würzig ohne Härte, mit einer sehr feinen Eiche und einer dezenten salzigen Reminiszenz, die die Handschrift des Hauses trägt.
Serviert wird Aventure No. 3 am besten pur bei 16–18 °C, eventuell mit etwas Wasser, um die Roggengewürze hervorzuheben. Seine Länge am Gaumen macht ihn auch zu einem hervorragenden Barbegleiter: ein präziser und eleganter Manhattan, ein raffinierter Rye Old Fashioned, ein harmonischer Boulevardier oder ein klarer Highball, der seine Frische unterstreicht. Am Tisch passt er natürlich zu gegrillter Entenbrust, gebratenem Geflügel mit Kräutern, einem reifen Comté, einem dezenten Blauschimmelkäse oder einem Nuss-Karamell-Dessert.
Adventure No. 3 ist die Synthese der Kollektion: Während No. 1 die Liebkosung edler Eiche und No. 2 die leuchtende Energie eines großzügigeren Profils bevorzugte, vereint diese dritte Edition dank Double Cask und Zeit beide Welten. Das Ergebnis: ein charaktervoller französischer Bio-Roggen, der sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die anspruchsvolle Mixologie geeignet ist und einen prominenten Platz auf Restaurant- und Barkarten einnimmt.
