Bordeaux Distilling - Eventyr nr. 3 - Fransk Rye Whisky - 5 år - Double Cask - Økologisk - 43%
Tredje kapitel i Eventyr-serien, denne cuvée repræsenterer det håndværksmæssige ambition fra Bordeaux Distilling: en økologisk fransk rye whisky, skabt i Bordeaux af et team på fire partnere, herunder skuespilleren Jean Dujardin. Eventyr nr. 3 fortsætter udforskningen af rug i en mere moden og tidspatinafyldt stil med en modning på fem år og en dobbelt modning designet til at forene dybde, præcision og elegance.
Opskriften bygger på økologisk certificeret rug, langsomt fermenteret for at bevare kornets renhed, og derefter destilleret i små partier for at bevare en ren aromatisk struktur. "Double Cask" lagringen kombinerer to komplementære eg-typer: først et fintkornet træ, der strukturerer og strækker munden, derefter mere generøse fade, der tilfører rundhed og konditorinoter. Dette træduo forfiner teksturen uden at skjule den kornede identitet af rye. Flaskningen ved 43 % forsegler balancen mellem udtryk, drikkelighed og længde i en bevidst gastronomisk stil.
I næsen åbner whiskyen med bagerikrydderier (kommen, mild peber, kanel), appelsinskal, tørrede blomster og et strejf af let honning. Smagen, lige og silkeagtig, udfolder ristet korn, naturlig vanilje, hasselnød og et ekko af kakao, understøttet af en smagfuld spænding, der holder rytmen til slutningen. Eftersmagen er lang, ren, krydret uden hårdhed, med meget fin trækarakter og en diskret salt reminiscens, som er husets signatur.
Ved servering udtrykker Eventyr nr. 3 sig bedst rent ved omkring 16–18 °C, eventuelt med en dråbe vand for at fremhæve rugkrydderierne. Dens mundfylde gør den også til en fremragende barallieret: præcis og elegant Manhattan, fin rug Old Fashioned, harmonisk Boulevardier eller klar highball, der fremhæver friskheden. Ved bordet spiller den naturligt sammen med grillet andebryst, urteristet fjerkræ, lagret comté, diskret blåskimmelost eller en dessert med nødder og karamel.
Eventyr nr. 3 fungerer som en syntese af kollektionen: hvor nr. 1 fremhævede den fine eg og nr. 2 den lysere energi i en mere generøs profil, forener denne tredje udgave de to verdener takket være Double Cask og tid. Resultatet er en økologisk fransk rye med karakter uden prangende stil, designet til både øjeblikkelig nydelse og high-end mixologi, og skabt til en fremtrædende plads på restaurant- og barkort.
